Cartes i menús

MENU 1

PRIMERS
“Fideuà” de sepia con alioli suave y aceite de gambas
Crema de patata- ceps con aceite de romero y almendras (S/G-V)
Ensalada de peras en almíbar de jengibre con queso azul, anacardos y vinagreta de vino blanco (S/G-V)
Ensalada tibia de bacón, queso manchego marinado, cebolla crujiente y vinagreta de mango (***)
Quiche de espinacas-pasas con crema de azafrán, almendras tostadas y ensalada (S/G-V)
Hojaldre con escalibada, boquerones, aceite de olivas negras y rúcula
Lentejas estofadas con verduras, queso feta y tomate seco (S/G-V)
Pasta con crema de champiñones, brotes de cebolla y parmesano
Ensalada de queso de cabra caramelizado con compota de manzana y vinagreta de mostaza-miel (S/G-V)(EXTRA 3€)
Carpaccio de ternera con láminas de champiñón, rúcula, virutas de parmesano y vinagreta de limón (S/G)(EXTRA 3€)
Tempura de frutas y verduras con dos salsas (V) (EXTRA 3€)

SEGONS
Tilapia gratinada con muselina de olivas negras, picada y espárragos verdes (S/G)
Pescado del día con verduras asadas, gambitas y su jugo (S/G)
Filete de limanda a la romana de albahaca con tomate asado al orégano y tapenade
Secreto de cerdo a la brasa con salsa café de parís y patatas al caliu (S/G)
Gulasch de ternera con arroz basmati al sésamo y cremoso de yogur-eneldo (S/G)
Hamburguesa casera de escalibada con patata asada y alioli de perejil-rúcula (S/G)
Bacalao gratinado con muselina de ajos confitados y gratén de patatas (S/G) (EXTRA 4€)
Lubina a la plancha con verduras asadas y salsa de jamón (S/G) (EXTRA 4€)
Confit de pato con gratén de patatas y salsa de naranja (S/G)(EXTRA 4 €)
Tartar de ternera con pimientos de Padrón y tostaditas (***)(EXTRA 4€)

POSTRES
Dados de fruta natural (S/G)
Crema catalana casera quemada (S/G)
Pastel de queso con frutos rojos, culis de mango y crumble de canela (S/G)
Mató con miel y frutos secos(S/G)
Flan de cacao con nata de vainilla y polvo de chocolate (S/G)
Strudel de manzana-nueces-canela con miel y helado

Brownie de chocolate-almendra con sorbete y culis de frambuesa (EXTRA 2€)(S/G)
Coulant de chocolate con sopa de chocolate blanco al cointreau y helado vainilla (EXTRA 3€)

 


MENU 2

PRIMEROS

“Fideuà” de sepia con alioli suave y aceite de gambas
Crema de guisantes-manzana con virutas de foie y aceite de menta (S/G)
Ensalada de atún en pan de gambas con picadillo, vinagreta thai y brotes (S/G)
Ensalada de champiñones marinados con limón-hierbas, guacamole y virutas de parmesano (S/G-V)
Aimán de verduras con babaganoush y salsa de yogur especiado (S/G-V)
Estofado de alcachofas y gambitas al vermut blanco con picada de “all cremat” (S/G-V)
Ensalada de endibias con espuma de remolacha, queso azul, pasas, nueces y Módena (S/G-V)
Pasta con crema de orégano fresco, calabacín, cherris confitados y aceite de oliva virgen
Ensalada de queso de cabra caramelizado con compota de manzana y vinagreta de mostaza-miel (S/G-V)(EXTRA 3€)
Carpaccio de ternera con láminas de champiñón, rúcula, virutas de parmesano y vinagreta de limón (S/G)(EXTRA 3€)
Tempura de frutas y verduras con dos salsas (V) (EXTRA 3€)

SEGUNDOS

Calamar a la plancha con patatas asadas y crema al ajillo (S/G)
Pescado del día con patatas panadera, mojo verde y espinacas frescas (S/G)
Rape-berenjena en tempura con ajo-perejil y mayonesa de estragón-limón
Codillo de cerdo 18 horas con puré de celerí, cacahuete y salsa sate
Entrama de ternera a la parrilla con humus trufado, espárragos y criolla de verduras-chimichurri (S/G)
Albóndigas al curri amarillo suave con cuscús de menta-tomate y salsa de yogur
Bacalao gratinado con muselina de ajos confitados y gratén de patatas (S/G) (EXTRA 4€)
Lubina a la plancha con verduras asadas y salsa de jamón (S/G) (EXTRA 4€)
Confit de pato con gratén de patatas y salsa de mango (S/G)(EXTRA 4 €)
Tartar de ternera con pimientos de Padrón y tostaditas (***)(EXTRA 4€)

POSTRES

Dados de fruta natural (S/G)
Crema catalana casera quemada (S/G)
Pastel de queso con frutos rojos, culis de mango y crumble de canela (S/G)
Requesón con miel y frutos secos(S/G)
Arroz con leche y crumble de canela (S/G)
Tarta de coco con curd de maracuyá y helado (***)
Brownie de chocolate-almendra con sorbete y culis de frambuesa (EXTRA 2€)(S/G)
Coulant de chocolate con sopa de chocolate blanco al cointreau y helado vainilla (EXTRA 3€)

 


MENU 3

PRIMERS
“Fideuà” de sepia con alioli suave y aceite de gambas
Crema de espárragos blancos-chirivía con rúcula, almendra y aceite de naranja (S/G)
Ensalada con humus trufado, setas asadas, virutas de foie y vinagreta de cebolla escalibada (S/G)
Ensalada de pollo crujiente, croutons, tomate, vinagreta de anchoas y virutas de parmesano
Ensalada de patata con atún, picadillo de verduras y huevo duro (S/G)
Trinxat de la “Cerdanya” con bacon, ensalada y mojo rojo (S/G)
Quiche de calabaza-queso azul con emulsión de pasas-ratafía, almendras y ensalada (S/G-V)
Pasta salteada con ceps, calabacín y virutas de queso parmesano (V)
Ensalada de queso de cabra caramelizado con compota de manzana y vinagreta de mostaza-miel (S/G-V)(EXTRA 3€)
Carpaccio de ternera con láminas de champiñón, rúcula, virutas de parmesano y vinagreta de limón (S/G)(EXTRA 3€)
Tempura de frutas y verduras con dos salsas (V) (EXTRA 3€)

SEGONS
Pescado del día a la andaluza con mayonesa de lima-miel y encurtidos
Tataki de atún con verduritas asadas, rúcula, manzana encurtida y salsa teriyaki (***)
Brandada de bacalao con mermelada de tomate, piquillos y tapenade (S/G)
Galta de cerdo 18 horas con patata caliu, espinaca fresca y su jugo al mojo rojo (S/G)
Japo burguer con pack choy, tomates cherri al sake y mayonesa de soja
Pollo estofado con miel, mostaza, manzana y almendra tostada (S/G)
Bacalao gratinado con muselina de ajos confitados y gratén de patatas (S/G) (EXTRA 4€)
Confit de pato con gratén de patatas y salsa de frutos rojos (S/G)(EXTRA 4 €)
Tartar de ternera con pimientos de Padrón y tostaditas (***)(EXTRA 4€)

POSTRES
Dados de fruta natural (S/G)
Crema catalana casera quemada (S/G)
Pastel de queso con frutos rojos, culis de mango y crumble de canela (S/G)
Mató con miel y frutos secos(S/G)
Cremoso de chocolate al horno con chocolate blanco y avellanas garrapiñadas (S/G)
Tarta de zanahoria-naranja con yogur de mango (S/G)
Brownie de chocolate-almendra con sorbete y culis de frambuesa (EXTRA 2€)(S/G)
Coulant de chocolate con sopa de chocolate blanco al cointreau y helado vainilla (EXTRA 3€)

 


MENU 4

PRIMERS
“Fideuà” de sepia con alioli suave y aceite de gambas
Crema de calabaza con crumble de queso y aceite de tomillo limón (S/G-V)
Ensalada de escarola, anchoas, bacalao y salsa “Xató” con aceite de pepinillos
Ensalada con alcachofas fritas, ciruelas al cava, virutas de parmesano y su vinagreta (V)
Guiso tradicional de capipota, garbanzos, anacardos y picada (S/G)
Patatas enmascaradas con tomate seco, huevo poche, guacamole y canónigos (S/G-V)
Quiche de setas con crema de azafrán, almendra y tomates cherri (S/G)
Pasta con crema de ajillo, brócoli, gambitas y aceite de pimentón ahumado
Ensalada de queso de cabra caramelizado con compota de manzana y vinagreta de mostaza-miel (S/G-V) (EXTRA 3€)
Carpaccio de ternera con láminas de champiñón, rúcula, virutas de parmesano y vinagreta de limón (S/G)(EXTRA 3€)
Tempura de frutas y verduras con dos salsas (V) (EXTRA 3€)

SEGUNDOS
Filete de tilapia con tabulé (cous cous), tomate concasse y salsa de yogur-menta-limón
Cazón en adobo tradicional con pure de patatas y mojo rojo
Pescado del día a la plancha con patatas panadera y crema de jamón (S/G)
Bistec de ternera a la brasa con trinchat de la cerdanya y salsa de chimichurri (S/G)
Pollo relleno de butifarra negra-manzana, puré de patatas y salsa de miel-tres mostazas (S/G)
Taco de cochinita pibil con guacamole y cebolla marinada en naranja-achiote (S/G)
Bacalao gratinado con muselina de ajos confitados y gratén de patatas (S/G) (EXTRA 4€)
Confit de pato con gratén de patatas y salsa de frutos rojos (S/G)(EXTRA 4 €)
Tartar de ternera con pimientos de Padrón y tostaditas (***)(EXTRA 4€)

POSTRES
Dados de fruta natural (S/G)
Crema catalana casera quemada (S/G)
Pastel de queso con frutos rojos, culis de mango y crumble de canela (S/G)
Mató con miel y frutos secos(S/G)
Panacotta casera de leche merengada con frutos del bosque y culis de mango (S/G)
Tarta de Santiago casera con chocolate caliente y helado (***)
Brownie de chocolate-almendra con sorbete y culis de frambuesa (EXTRA 2€)(***)
Coulant de chocolate con sopa de chocolate blanco al cointreau y helado vainilla (EXTRA 3€)

 


MENU 5

PRIMERS
“Fideuà” de sepia con alioli suave y aceite de gambas
Crema de cebolla con huevo poche de codorniz y aceite de romero (S/G)
Ensalada Waldorf con queso azul, manzana acida, apio, nueces y vinagreta de mostaza (S/G-V)
Ceviche de perca, maíz, boniato, lechuga romana, cebolla y cilantro (S/G)
Sable de parmesano con espinacas a la catalana, cebolla morada encurtida, crema de azafrán y espinaca fresca (V)
Quiche de bacalao con culis de tomate-ajo, olivas negras y canónigos (S/G)
Mollete con huevo poche, jamón, espinaca y salsa holandesa
Pasta a la crema de soja y sésamo con cherris asados al sake y pack choy
Ensalada de queso de cabra caramelizado con compota de manzana y vinagreta de mostaza-miel (S/G-V)(EXTRA 3€)
Carpaccio de ternera con láminas de champiñón, rúcula, virutas de parmesano y vinagreta de limón (S/G)(EXTRA 3€)
Tempura de frutas y verduras con dos salsas (V) (EXTRA 3€)

SEGONS
Suquet de rape con mejillones, patatas y criolla de judía fina-estragón-anacardos (S/G)
Pescado del día con cremoso de brócoli, endivias braseadas con miel y aceite virgen (S/G)
Filete de tilapia con berenjena asada 7 especias, hinojo y crema ahumada de ajo (S/G)
Albóndigas estofadas con calamares, patatas y guisantes
Lomo de dos colores 18 horas con cremoso de zanahoria, piña especiada y salsa de enebro (S/G)
Pollo rustido en dos cocciones con puré de patata-manzana-pimienta rosa y su jugo (S/G)
Bacalao gratinado con muselina de ajos confitados y gratén de patatas (S/G) (EXTRA 4€)
Confit de pato con gratén de patatas con salsa de frutos rojos (S/G)(EXTRA 4 €)
Tartar de ternera con pimientos de Padrón y tostaditas (***)(EXTRA 4€)

POSTRES
Dados de fruta natural (S/G)
Crema catalana casera quemada (S/G)
Pastel de queso con frutos rojos, culis de mango y crumble de canela (S/G)
Mató con miel y frutos secos(S/G)
Mouse de maracuyá con sorbete y crumble de coco (***)
Tarta de plátano con chocolate caliente y helado (***)
Brownie de chocolate-almendra con sorbete y culis de frambuesa (EXTRA 2€)(S/G)
Coulant de chocolate con sopa de chocolate blanco al cointreau y helado vainilla (EXTRA 3€)

 


MENU 6

PRIMERS
“Fideuà” de sepia con alioli suave y aceite de gambas
Crema de puerros con tostadas de parmesano y aceite de hierbas (***-V)
Ensalada de espárragos blancos, naranja, cherris, eneldo y mayonesa de cítricos (S/G-V)
Ensalada de membrillo, espuma de queso feta, frutos secos y vinagreta de frutos rojos (S/G-V)
Tiradito de tilapia con hinojo, cebolla morada, limón, y berros (S/G)
Trinchat de la “Cerdanya” con bacón, ensalada y mojo rojo (S/G)
Patatas enmascaradas con butifarra negra huevo poche, aceite de tomate seco y canónigos (S/G)
Pasta con crema de trufa, rúcula, cebolla crujiente y tomates cherry asados (V)
Ensalada de queso de cabra caramelizado con compota de manzana y vinagreta de mostaza-miel (S/G-V)(EXTRA 3€)
Carpaccio de ternera con láminas de champiñón, rúcula, virutas de parmesano y vinagreta de limón (S/G)(EXTRA 3€)
Tempura de frutas y verduras con dos salsas (V) (EXTRA 3€)

SEGONS
Filete de pescadilla con tatin de alcachofas y salsa de vermut blanco (***)
Pescado del día con berenjenas con soja, miel, curry, sésamo y teriyaki
Cazón gratinado con muselina de aguacate, patatas confitadas y aceite de tomate seco (S/G)
Butifarra estofada con ceps-manzana, espinacas frescas y virutas de foie (S/G)
Onglet de ternera a la parrilla con patata caliu, salsa de orejones y almendra tostada (S/G)
Goulasch de lomo de dos colores con arroz basmati y cremoso de albahaca (S/G)
Bacalao gratinado con muselina de ajos confitados y gratén de patatas (S/G) (EXTRA 4€)
Confit de pato con gratén de patatas y salsa de frutos rojos (S/G)(EXTRA 4 €)
Carrillera de ternera 18 horas con parmentier trufado y salsa de ceps (S/G) (EXTRA 4€)
Tartar de ternera con pimientos de Padrón y tostaditas (***)(EXTRA 4€)

POSTRES
Dados de fruta natural (S/G)
Crema catalana casera quemada (S/G)
Pastel de queso con frutos rojos, culis de mango y crumble de canela (S/G)
Mató con miel y frutos secos(S/G)
Sopa de coco con sorbete y su crumble (***)
Flan de huevo casero con nata de cacao amargo y caramelo (S/G)
Brownie de chocolate-almendra con sorbete y culis de frambuesa (EXTRA 2€)(***)
Coulant de chocolate con sopa de chocolate blanco al cointreau y helado vainilla (EXTRA 3€)

 


MENU 7

PRIMERS
“Fideuà” de sepia con allioli suave y aceite de gambas
Crema de zanahoria con queso de cabra y albahaca (S/G)
Ensalada de papaya-piña con bacón, guacamole y vinagreta suave de maracuyá (S/G)
Ensalada de pollo marinado al curri amarillo con coco, manzana, cilantro y cacahuetes (S/G)
Cazuela de provolone con crema de trufa, patatas y cebollino (S/G-V)
Garbanzos estofados con calabaza, bacalao y espinacas frescas (S/G)
Berenjena rellena de setas con bechamel de azafrán y ensalada (S/G-V)
Pasta a la crema de alcachofas con espinacas frescas, mató y virutas de parmesano
Ensalada de queso de cabra caramelizado con compota de manzana y vinagreta de mostaza-miel (S/G-V)(EXTRA 3€)
Carpaccio de ternera con láminas de champiñón, rúcula, virutas de parmesano y vinagreta de limón (S/G)(EXTRA 3€)
Tempura de frutas y verduras con dos salsas (V) (EXTRA 3€)
(S/G)(EXTRA 3€)

SEGONS
Filete de pescadilla a la plancha con humus, canónigos y tomate fresco-sésamo (S/G)
Calamares y espárragos en tempura con mayonesa de soja y picada
Marmitako de atún con tapenade y aceite de albahaca (S/G)
Fricando de ternera con ceps, patatas y picada
Secreto de cerdo con salsa barbacoa, trinchat de maiz-quicos y palomitas (S/G)
Contra muslo de pollo tandoori con puré de boniato-jengibre y hinojo fresco (S/G)
Bacalao gratinado con muselina de ajos confitados y gratén de patatas (S/G) (EXTRA 4€)
Pescado de costa al vapor con pulpitos encebollados y mayonesa de alcaparras (S/G) (EXTRA 4€)
Confit de pato con gratén de patatas y salsa de frambuesa (S/G)(EXTRA 4 €)
Tartar de ternera con pimientos de Padrón y tostaditas (***)(EXTRA 4€)

POSTRES
Dados de fruta natural (S/G)
Crema catalana casera quemada (S/G)
Pastel de queso con frutos rojos, culis de mango y crumble de canela (S/G)
Mató con miel y frutos secos(S/G)
“Lemon Pie”, crema de limón, galleta de canela y merengue tostado (S/G)
Peras al vino caseras con helado de leche merengada
Brownie de chocolate-almendra con sorbete y culis de frambuesa (EXTRA 2€)(S/G)
Coulant de chocolate con sopa de chocolate blanco al cointreau y helado vainilla (EXTRA 3€)

 


MENÚ VEGETARIANS

Aperitiu de crema de temporada
Aperitivo de crema de temporada

Primer
Tempura d’alcocat, tofu, fruites i verdures amb dues salses (teriyaki, mojo rojo )
Tempura de aguacate, tofu, frutas, verduras con dos salsas (teriyaki, mojo rojo )
o
Amanida d’espàrrecs blancs ,taronja ,fonoll, tomàquets xerris rostits i vinagreta de cítrics
Ensalada de espárragos blancos, naranja, eneldo, tomates cherris asados y vinagreta de cítricos

Segons
Rodó de seitan farcit de prunes , orellanes ,salsa Gravy i patata (opció vegana)
Redondo de seitán relleno de pasas ,orejones , salsa Gravy i patata
o
Mousaka d’albergínia amb “bolonyesa de llenties “ i pesto d’alfabrega (opció vegà-vegetarià)
Mousaka de berenjena con “boloñesa de lentejas “ y pesto de albahaca
o
Arros Venere amb pinyons torrats, carbassa i cremos de formatge Idiazabal fumat (opció vegetariana)
Arroz Venere con piñones tostados, calabaza y cremoso de Idiazabal ahumado

Postre
Pastis de pastanaga amb cremós de llimona i coulis de gerds
Pastel de zanahoria con cremoso de limón y coulis de frambuesa
o
sopa de fruites vermelles amb llima i citronella
sopa de frutos rojos con lima y citronella

 


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