Menu diari

 

PRIMEROS

 

 

“Fideuà” de sepia con alioli suave y aceite de gambas

Crema de espárragos blancos-chirivía con rúcula, pistachos y aceite de naranja (S/G)

Ensalada de pollo crujiente, croutons, tomate, vinagreta de anchoas y virutas de parmesano

Ensalada de patata con atún, picadillo de verduras y huevo duro (S/G)

 Ensalada con humus trufado, setas asadas, virutas de foie y vinagreta de cebolla escalibada (S/G)

Trinxat de la “Cerdanya” con bacon, ensalada y mojo rojo (S/G)

Quiche de calabaza-queso azul con emulsión de pasas-ratafía, almendras y ensalada (S/G-V)

Pasta con crema de ceps, calabacín y virutas de queso parmesano (V)

Ensalada de queso de cabra caramelizado con compota de manzana y vinagreta de mostaza-miel (S/G-V)(EXTRA 3€)

Carpaccio de ternera con láminas de champiñón, rúcula, virutas de parmesano y vinagreta de limón (S/G)(EXTRA 3€)

Calçots en tempura con salsa de romesco (EXTRA 3€)

 

SEGUNDOS

 

Pescado del día a la andaluza con mayonesa de lima-miel y encurtidos

Brandada de bacalao con mermelada de tomate, piquillos y tapenade (S/G)

Tataki de atún con verduritas asadas, rúcula, manzana encurtida y salsa teriyaki (***)

Galta de cerdo 18 horas con patata asada, espinaca fresca y su jugo al mojo rojo (S/G)

Japo burguer con pack choy, tomates cherri al sake y mayonesa de soja

Pollo estofado con miel, mostaza, manzana y almendra tostada (S/G)

Bacalao gratinado con muselina de ajos confitados y gratén de patatas (S/G) (EXTRA 4,5€)

Confit de pato con gratén de patatas y salsa de frutos rojos (S/G)(EXTRA 5 €)

Tartar de ternera con pimientos de Padrón y tostaditas (***)(EXTRA 4,5€)

 

POSTRES

 

Dados de fruta natural (S/G)

Mató con miel y frutos secos(S/G)

Crema catalana casera quemada (S/G)

Pastel de queso con frutos rojos, culis de mango y crumble de canela (S/G)

Tarta del día  con chocolate caliente y helado (***)

Cremoso de chocolate al horno con sopa de chocolate blanco y polvo de chocolate (S/G)

Brownie de chocolate-almendra con sorbete  y culis de frambuesa (EXTRA 2€)(***)

Couland de chocolate con sopa de chocolate blanco al contreau y helado de vainilla (EXTRA 3 €)

 

MENU VEGETARIANO

Ensalada de champiñones marinados con limón-hierbas, guacamole y virutas de parmesano (S/G-V)

Pasta con crema de orégano fresco, calabacín, cherris confitados y aceite de oliva virgen

 

postres

 

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